田老师红烧肉的做法：经典家常菜，色香味俱全

田老师的红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美。以下是详细的制作步骤：

所需材料

• 五花肉500克
• 生姜适量
• 葱段适量
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 香叶2片
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 将五花肉切成大小均匀的小方块，冷水下锅，加入少许料酒去腥，水开后煮至断生捞出备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入几块冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色，迅速倒入切好的五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。
4. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，让每一块肉都裹上调味料。
5. 加入足够的热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。
6. 最后根据个人口味加盐调味，收汁即可。

这道田老师红烧肉不仅美味可口，而且做法简单易学，非常适合家庭聚餐时作为一道主菜。