炖小白鱼汤面

项目介绍

炖小白鱼汤面总部位于南京市，隶属于南京市炖小白餐饮管理有限公司旗下。专注于淮扬系名小吃中的传统鱼汤面，将传统手艺和江南鱼米之乡结合，致力于成为鱼汤面第一品牌、餐饮连锁第一品牌。炖小白鱼汤面选用新鲜鲫鱼为食材，汤头熬足四小时，受各地市场消费者的好评和认可，在南京一带有着很高人气。

品牌特色

炖小白鱼汤面传承传统的制作工艺，选用鲜鲫鱼熬汤，每天新鲜剖鱼洗鱼，不留残血，置入猪油锅中烹炸，待起酥后再捞出，搭配着鳝鱼骨和猪骨一起熬制汤头，鱼汤奶白不腥。

品牌故事

清朝乾隆三十三年，有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗，端在手上一看，只见面汤浓厚雪白，一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜，他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍，老板心里一动，便向摊主细细盘问，原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨，由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫，无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口，老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口，于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名，取名鱼汤面。

以“将鱼汤面发扬光大，成为中华名小吃”为品牌使命，炖小白鱼汤面将传统制作工艺传承至今。

创始人

炖小白鱼汤面品牌创始人：王华菊、崔世祥。一对夫妻传承匠心手艺，传统手艺和江南鱼米之乡的结合，成为淮扬系特色美食之一，“炖小白”因此而生。

特色产品

• 招牌汤面 特色鱼汤面、葱油干拌面、蟹黄干拌面、鲍鱼海鲜面、酸菜鱼鱼汤面等。

• 配菜小吃 拌干丝、韭菜盒子、文蛤饼、煎鸡蛋、青椒肉丝、鱼汤鲜肉馄饨等。

品牌荣誉

• 2019年10月，炖小白鱼汤面在中国十大地方名吃推选活动中，符合《中国产品与品牌》的入选标准，被荣选为“中国十大地方名吃”；在全国开展的讲诚信、重质量活动中，符合《中国产品与品牌》的入选标准，被荣选为“省级食品诚信安全企业”；在全国绿色环保产品监督活动中，达到国家标准，被入选为“中国绿色健康食品”；

• 2019年10月，炖小白鱼汤面系列产品在中国绿色环保宣传推广活动中，入选为“南通海安地标炖小白鱼汤面美食”

• 炖小白鱼汤面入选江苏影视频道《五折帝》栏目组推荐商家；

• 2021年5月，江苏省餐饮行业协会认定炖小白鱼汤面为“江苏省餐饮协会小吃专业委员会主席单位”； 发展规划 炖小白鱼汤面以南京为模版，打造运营中心。开设旗舰店和样板店，打造成熟的运营模式。通过南京资源点，向整个长三角辐射，带动长三角地区连片发展。第三步布点全国，进行总体品牌效应的推广。 燎原计划：为推动品牌爆发式增长，炖小白鱼汤面针对首批30家店提出“燎原计划”特殊激励政策。通过全托管模式，即可安心享受分利。

加盟条件

合法资质

具有合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人；

资金要求

加盟商要有足够的运作资金，能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用；

管理能力

必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神；

加盟流程

加盟申请

填写加盟申请表，提供个人信息和商业计划；

签订合同

如果对加盟细节达成一致，可以与品牌签订加盟合同，并支付相关费用；

店面选址

具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；

店铺装修

店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工；