锅儿匠辣子鸡

项目介绍

锅儿匠辣子鸡，辣子鸡是一道经典的川渝名菜，历史悠久，家喻户晓。因其地域不同，所以表现形式也不同。重庆歌乐山辣子鸡，川东的双椒辣子鸡，酸辣鸡，山胡椒辣子鸡等等

“锅儿匠”是旧时川西坝子对掌勺厨师的习惯称呼，有怀旧有匠心的坚持。锅儿匠辣子鸡在借鉴川东双椒辣子鸡的基础上做了适当改变，更加迎合食客口味。

说到我们锅儿匠辣子鸡。那必须要有三大要素：鸡!辣椒!花椒!这里面讲究颇多!在四川，川东人，把鸡做到了较好，其中做辣子鸡自称风格!一方水的养育，加上山脉绵延，远离污染。这里的跑山鸡啄虫草而食，饮山泉为水，山野田间自然生长。所以肉质紧实有弹性，Zui适合切块与辣椒同炒，一鸡多吃，自成不同风味。

当然，主角之一的辣椒不可或缺!辣椒在四川又叫海椒，因为是舶来品，海运而入中国，所以得名海椒。川人吃辣椒，其实追溯不远，古时的《华阳南志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。实则这里的辛并非辣椒之味。是指姜葱蒜等一类的刺激味。

迟至清嘉庆年，四川县志才见辣椒的种植记载。锅儿匠辣子鸡选用了三种辣椒:青小米辣，红小米辣和二荆条辣椒。辣椒素含量极高的小米辣赋予辣子鸡Zui独特的辣味刺激感二荆条微辣但是香味独特，给辣子鸡增加辣椒的香味。花椒的选择也很讲究。我们尝试了云南，四川的各种青花椒后，才Zui终选定用云南青花椒来制作辣子鸡。这种青花椒，果大、色艳、味香。因地理和人为因素限制，产量不高，所以尤为珍贵。

锅儿匠的辣子鸡，集各地食材优势，融合川渝滇风味自成一格。

加盟优势

装修自由：传统加盟：统一呆板的风格、没有针对性、没有适应性、定位不准确

锅儿匠加盟：无需统一的装修风格，适应当地的消费习惯、面向定位客群、拥有独立的风格、适应客单价格；口味稳定：传统加盟：味道不稳定、味型难掌控锅儿匠加盟：公司统一提供核心原料、保证加盟店与我们味型上的一致延展性强：传统加盟：根据加盟商的品牌进行配备、没有个性、样式单一、后期依赖于加盟的品牌；

锅儿匠加盟：授予品牌推广使用权限，加盟店自由衍生产品

加盟条件

1.身体及心理健康状态良好，能吃苦耐劳，具有坦诚的合作心态；

2.经营场所地址和相应的营业执照经报备并且通过公司审核；

3.加盟商要有足够的运作资金，能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用；

4.具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；

5.具备一定的商业背景和经商经验，熟悉行业当地市场；

6.具有良好的社会关系，较强的人际沟通能力；

7.有稳定的经营管理人员，具备销售技能和服务意识；

8.必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神；

9.执行和遵守加盟总部的各项经营管理体系；

10.了解品牌文化，在经营理念和发展思路上能达成共识；自觉维护和争取提升品牌形象；

11.要有正确的投资观，理性的面对投资成败；

12.加盟商在当地有良好的商业信誉和行业口碑；

13.具有为顾客提供优质服务的意识，自觉维护品牌声誉；

14.具有品牌意识，愿意销售品牌产品并推广品牌产品。

加盟流程

1、详细咨询锅儿匠辣子鸡加盟品牌;

2、拨打客服热线或下方留言索取加盟资料;

3、确定意向，签订合同;

4、进行专业技术培训;

5、管理、运营、推广培训;

6、店面装修定位;

7、筹备营业;

8、正式开业。

加盟扶持

技术培训

1、在专业的培训教室一对一针对性辅导所有产品以及调料的制作技术

2、在高频运转的后厨现场实践学习所有产品的制作流程

3、流程规范化，加工操作规范、简便，根据当地口味定制味型，由专业的师傅指导调味

管理培训

1、 岗位分配，2、 人员构成，3、 后厨流程

运营培训

1、 成本控制

采购成本、人力成本、价格体系

2、 现场管理

服务质量、菜品质量、应急预案

宣传培训

1、新媒体实际运用，2、传统媒体宣传推广，3、各平台对接方案

原材料及菜品

1、90%-95%的原材料可以当地采买，5-10%特殊原材料根据需要订货主要为料包，一律根据料包的制作成本费用配送、

2、如何对供应商的筛选和当地价格标准

开店方案指导

1、客户定位：针对当地消费情况、文化背景、以及实际店面投资指导进行精确定位

2、品牌调性：根据店铺实际情况，以及定位客户群，指导确定品牌的调性

3、装修风格：根据品牌及客户群指导精准定位装修风格设备布局，以及前厅后厨的动线排列

免费支持

1、在培训

针对新开店铺、基础不扎实、操作不熟练等，三年内免费复训

2、新菜品分享

有新的菜品，免费教学、免费资料、开放共享

3、宣传方案共享

后续所有活动方案，推广方案，免费共享