商河老豆腐

项目介绍

商河老豆腐是商河县的传统特色小吃，拥有1000多年的历史。其制作技艺源于商河人民在长期的生活习俗中形成的传统技艺，人们为求得生存，有头脑的手工业者，以做老豆腐为生，换取其他食品。老豆腐的制作工艺逐步得到改进，加上调味品的调和，老豆腐作为美味食品逐步保留下来，并发展至今。

商河老豆腐的主要原料是豆子，经过浸泡、晾干、脱皮、磨汁、过筛、熬浆、点卤等工序制成。熬浆时，凝固剂（卤）的放置时间会影响豆腐的口感，适时晚放些时间，豆腐就会变成老豆腐。刚做好的老豆腐热腾腾、白生生、膨松松，食用时，人们通常会用浅平勺将豆腐片片舀入碗中，然后浇上香油、麻汁、辣椒油、酱油、花椒大料汤、盐水、味精等十几种调料。商河老豆腐的味道主要取决于卤汁的调配，好的卤汁调出来香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，吃起来香味浓郁、鲜嫩可口。

商河老豆腐四季均可生产供应，仅县城就有几十家固定摊点，并且经常有老豆腐挑子走街串巷。商河人早晨起来习惯吃一碗老豆腐，外地人来到商河，也往往慕名品尝。老豆腐不仅是过年过节招待亲友的重要食品，还是人们日常生活中不可缺少的食品。

如今，商河老豆腐已经走出了商河，走向了全国。大江南北、全国各地很多地方都有商河老豆腐的经营者，或是商河人去外地或是当地土著居民经营，打的招牌也都是“商河老豆腐”。然而，尽管其他地方也有老豆腐，但吃起来都没有商河本地老豆腐的独特味道，这或许与当地的水土和制作技艺有关，也寄托着商河游子对家乡的眷恋之情。

加盟条件

合法资质

具有合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人；

资金要求

加盟商要有足够的运作资金，能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用；

管理能力

必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神；

加盟流程

加盟申请

填写加盟申请表，提供个人信息和商业计划；

签订合同

如果对加盟细节达成一致，可以与品牌签订加盟合同，并支付相关费用；

店面选址

具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；

店铺装修

店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工；