百鱼鲜酸菜鱼

项目介绍

尾尾鲜酸菜鱼

↑酸菜鱼加盟好项目↑

　　百鱼鲜老坛酸菜鱼+米饭：史上最魔性的爆款美食

　　80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、特别要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。

　　偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心

　　嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野组合;

　　伴随着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来;

　　轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感，最终激活的是吃鱼的目的体验：鲜……

　　不错，这个让人神魂颠倒的美食，就是大名鼎鼎的“百鱼鲜酸菜鱼”!

　　如今，这道大餐厅里的招牌大咖悄然变身，以令人耳目一新的小清新姿态走入我们的生活，它正是当季最火的”百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭“，凭着酸爽麻辣鲜的地道重庆味儿，再加上创新的快时尚轻餐饮模式，以及清爽亲民的价格，力压各家美食，火速流行开来，成为美食界新的街头霸王!

加盟优势

　　项目优势：

　　百鱼鲜令人“上瘾”的五味真传

　　想把酸菜鱼做得好吃很简单，因为酸菜鱼本来就很好吃。但要把酸菜鱼做得让人天天想吃、顿顿不腻，那就不容易了。

　　百鱼鲜认为，酸菜鱼的美味并不是佐料的堆砌，而是食材、香料、汤头甚至器具的完美契合，没有一种累赘的成分，每一样材料都在发生作用，这才能把一锅酸菜鱼做得令人叫绝!

　　NO.1超低温秒冻：会冬眠的鱼肉味更鲜

　　百鱼鲜选用进口优质湄江鱼作为食材。湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比例，预处理时去掉了鱼皮和鱼刺，口感更胜一筹!

　　为了无损储存这种天然的鲜美，百鱼鲜应用了超低温秒冻技术，从宰杀到冷冻不超过一分钟，不但保证了无菌，而且做到了营养不流失，让解冻后的鱼肉依然保有鲜活的口味。

　　NO.2粗陶老坛酸菜：打开食欲大门的钥匙

　　星爷说：如果好的鱼肉遇不到好的酸菜，那跟一条咸鱼又有什么分别呢?

　　能在排名靠前时间就让路人流出馋涎的，正来自百鱼鲜的秘制酸菜。百鱼鲜采用老重庆延续百年的粗陶老坛发酵工艺，将洗净的青菜分层放入坛中，每放一层便码上一层粗井盐，再扣上坛盖，并在坛盖口加水以隔绝空气，仅通过粗陶细微的气孔进行吐纳交换。

　　在这种几乎无氧的环境中，坛内的厌氧菌迅速繁殖发酵，让坛内的酸菜拥有不可比拟的浓郁酸香，让人忍不住胃口大开。

　　NO.3地道香料：让原产地的骄傲直抵餐桌

　　石柱朝天红——官方文献记载的最辣辣椒品种，生长在雾霭低温地区，辣而不燥。

　　茂汶藤椒——带有淡淡花香味的青花椒，其色香味远胜“大红袍”。

　　巴西红胡椒——带有水果和松木的混合清香，口感偏香甜略剌激。

　　NO.4秘方汤头：一口让你满血复活的浓汤

　　百鱼鲜老坛酸菜鱼的汤不是清水煮鱼汤，而是用鱼骨、龙骨、鸡架、猪棒骨、云腿等，慢火吊制的高汤。吊汤过程中需加入百鱼鲜的秘方汤头，画龙点睛，让一锅普通的高汤变得风味独特。

　　汤色奶白诱人、味腴香浓，有效地弥补了鱼肉的清淡，让整锅酸菜鱼吃起来浓香而不腻人、鲜美而不寡淡。

　　NO.5鱼以硒为美：独特富硒能量石烹饪法

　　富硒能量石的使用，又是百鱼鲜的独特手法。

　　硒是一种珍贵的天然元素，大家都知道它能**、**，但很少有人知道，硒同时也是一种裂解蛋白质的物质，它能打断蛋白质的分子链，不仅让营养更好吸收，更重要的是它能激发鲜味氨基酸的形成，让菜肴的美味程度大幅度提升。

　　百鱼鲜选用神农架地区采集的富硒"能量石"，每到鱼快出锅时，会加入一块，用石头高能蓄热，在碗里持续放热，让鱼肉和鱼汤持续融合，让诱人的美味再次升华!

　　市场优势：

　　无爆款 不创业：找准餐饮钱规则

　　一切都在高速迭代的今天，顾客在变、需求在变，用餐习惯自然也在变化。

　　自从80、90后上位以来，爆红单品逐渐成为餐饮行业的新贵。在过去10年间，先后风靡全国的黄焖鸡米饭、排骨饭、重庆小面等，无一不是在印证着这一趋势。

　　为什么会出现单品制胜的情况?比较大的原因，是碎片化的生活方式!

　　不管是出于生活、工作的压力，还是因为自身缺少自律性，80后、90后们的日常生活不再规整，什么时候吃饭，多数时候是即兴决定。而无需久等、颇具特色的爆红单品，自然成为他们比较好的选择，一来成餐快、想吃就能吃到，二来餐品简单但不将就，也感觉对得起自己。

　　“开大店不如开小店、开小店不如做爆款”，这样的消费诉求，对于餐饮创业者来讲无疑是一件好事，不仅风险和成本降低了，而且更有竞争力。

　　但前提是，你得先有这样一个爆款——比如说：百鱼鲜老坛酸菜鱼!

　　大菜小做：模式小革命 盈利大变身

　　源自重庆的酸菜鱼，酸爽麻辣鲜，圈粉无数，却一直未能在餐饮界大行其道，究其原因，还是在于传统酸菜鱼的用餐限制颇多：

　　分量大，一人、两人不敢点;

　　时间长，工作餐不敢点;

　　价格贵，喜欢也不敢经常吃……

　　百鱼鲜老坛酸菜鱼+米饭，不仅仅是给酸菜鱼加了一份主食，而是通过“大菜小做”的创新思维，将传统酸菜鱼从一顿费时费力的大菜，变成了一道随时可享的快餐。

　　大菜小做，“大”是保持酸菜鱼原有的烹饪工艺，“小”则是简化酸菜鱼的制作工序、缩小了分量，让酸菜鱼可以适应更多的用餐场景。

　　百鱼鲜的大菜小做，是让酸菜鱼彻底速食化、普及化的关键，正因为有了它，这才让酸菜鱼彻底摆脱桎梏，得以在餐桌上兴风作浪!

加盟条件

　　1、 具有合法资格的法人或自然人。

　　2、 热爱本品牌，并具有良好的创新意识和开创事业的决心。

　　3、 理解认同品牌文化及经营管理模式，愿接受公司的统一管理、指导、监督。

　　4、 具有持之以恒的创业精神，具备经营管理、运作和持续发展的能力。

　　5、 有必备的资金及良好的商业信用。

加盟流程

　　1、电话咨询加盟事宜

　　加盟商先通过电话，网站对品牌及产品有个大概的了解，投资实力自行评估，做出准确判断。了解品牌加盟费用多少钱等一系列问题。

　　2、总部实地考察

　　到总部参观考察，了解品牌的来源，理性分析抓住时机对品牌项目的确定。

　　3、加盟店现场考察

　　项目确定后回当地选址，也就是所开店面区域的保留，店面确定。确定店面需要公司专业的市场评估人员作出准确分析，店面积，位置，租金，客流量等，做出综合分析后，以确定作出准确分析。

　　4、开业驻点指导

　　考试结业后，内侧后确定开业日期，开业前提前一个星期与公司运营部确定带店老师上门带店指导开业，以及订购所有食材准确的发货时间，与新媒体部门联系确认开业营销活动及网络推广。

　　注：本项目投资金额、加盟店数量、招商加盟地区和经营模式，请以较新咨询为准！我们建议您在下方【留言板留言】您即可与企业免费通话并及时获得加盟项目较新动态（企业要求各不一，建议了解多个项目做对比）。