秦肴老吴家

项目介绍

老吴家以陕西传统风味小吃“腊汁肉夹馍”“秦镇米面皮”著称。老吴家自2005年在保定市创立以来，深受保定市民的喜爱。食者与日俱增。

我们的“腊汁肉夹馍”是用俗称“两张皮”的白吉馍夹本店秘制的腊汁肉食用的。

做白吉馍首先用优质的面粉发好面，揪70g重的面剂，搓成约8cm中间粗两头细的长条，压扁擀成中间宽，两头窄的舌状，调翻过来，顺长一擀，反复两次，用手掌回卷起来，卷成中间粗，两头尖的卷子，拿起扭成蜗牛形，将顶压平，用擀杖成直径10cm的圆饼，再用两手将圆饼的周围边沿轻轻拢起，使边微卷志窝窝形，然后用手指在饼中心轻轻按一小窝。将白吉馍窝形向上放在三扇鏊的上面，待底面带有淡黄烙印，翻过再烙另一面，待边呈黄色时，再放入鏊内烘烤3分钟，两面鼓起时即熟。特点：色白皮薄略脆，内心松软淡香，称其为“虎背铁圈菊花蕊”。

加盟优势

本店的腊汁肉制作工艺更为复杂，选上好的猪肉，按猪身横着打成1-1.5kg重条。用清水刮干净，沥干水分。

把腊汁汤倒入锅内烧开撇去浮沫。将肉皮朝上，一条条整齐地放在锅里。加入绍酒、老抽、食盐、姜块。另将八角、花椒、桂皮、丁香、草果、小回香、玉果、沙仁、良姜、荜拔等装入纱布袋里扎紧口也放入锅里，上边压上铁箅使肉全部浸入腊汁汤里。用大火烧开后，转用小火焖煮保持小开不要翻浪，在煮的过程中不断撇去浮沫。煮约2小时后，把**过继续用微火焖约3小时熟透捞出，皮朝上放入盘子里。吃时切成3.3cm长，0.66cm厚的块。其风味特点：色泽枣红，油润香浓，软烂不腻，入口即化，被人们夸赞为“瘦肉无渣满含香，肥肉吃了不腻口，不用牙咬肉自己烂，食后浓香久不散”。用热白吉馍夹腊汁肉食用，这就是地道的陕西名吃“腊汁肉夹馍”。开店至今深受保定人们的好评。

而我店的又一特色：陕西“秦镇大米面皮”是在陕西户县秦渡镇知名的传统风味小吃“秦镇面皮”的基础上，选用从户县运来的精制大米制作出特有的“大米面皮”。制作工艺采用蒸、凉拌、温拌。味型有鲜香味，香辣味。

本店“大米面皮”的特色是：米皮白亮，筋薄细软，口感滑爽。炎夏凉吃，冬可热食，特别值得一提的是：拌制米皮用的辣椒油是来自陕西兴平的七寸红辣椒，经过特殊工艺的熬制，奇香而不辣，再用十三斤重的**切成细条，装在从户县秦镇运来的吃米皮专用碗食用，别有风味，使其深受广大顾客的喜爱，食者经常排队购买，有时还供不应求。

本店自创立至今，始终以顾客的要求为主，坚持以质量排名靠前，顾客满意为宗旨，树立老吴家在保定市民中的形象。

来老吴家就餐，让您足不出户在保定府品尝到地道的陕西关中特色小吃，回味悠长。

加盟条件

1、具有合法独立的法人资格，有进取精神、品牌经营理念和经验；具有合法的营业执照和税务登记证，能独立从事商业运作。

2、信赖老吴家品牌出色的影响力，认同老吴家的企业文化与经营理念；

3、能接受总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训；

4、诚实守信，具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系；

5、有良好的资金信用，能够满足加盟店的启动资金要求；

6、具有良好的社会信誉和坚定不移的信心，全身心投入经营，愿意将老吴家作为自己的事业。

7、有餐饮或相关管理经验较好。

加盟流程

1、了解产品信息

加盟秦肴老吴家之前，意向加盟者以网上留言的方式向网站咨询相关加盟事宜。在网上了解秦肴老吴家的加盟政策，也可留下您的联系方式获取秦肴老吴家加盟相关资料。

2、实地考察

针对加盟商不是很了解的信息可以通过实地考试系统的了解。

3、加盟申请

填写加盟申请表，公司对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格。

4、签订合同

秦肴老吴家总部与加盟商双方确认考察结果无疑义后，正式签订加盟合作合同。

5、店面选址

在区域业务经理的指导和配合下，选择店面、仓库地址并指定市场经营策略。

6、店铺装修

总部提供统一的室内平面设计图和装修效果图、水电施工图和店面招牌形象图等图纸共加盟商装修。

7、人员培训

根据开业计划，提前选送人员到公司全面接受全程店面实物培训。

8、开业准备

公司在店铺开业前，会为店铺准备开业所需要的物品，赠送开业大礼包，并辅导店铺做好宣传工作。

9、开店运营

按照公司策划的开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传，选择比较适合的开业时间开业。

加盟扶持

品牌支持:卡通形象、秦肴老吴家均在工商局注册，“馍小皮”目前注册中。凡正规加盟店均经公司授权在合同期内享有合法使用我公司注册商标标识的权利。

技术支持:公司均为每个加盟店免费培训8-10名员工（食宿由加盟商负责。）店面装修、厨房布局、组织机构设置、规章制度、操作程序、等均由公司负责指导实施。加盟期间可无偿享用总部研发的新产品。

业务指导:公司负责为加盟店管理人员、店长等相关人员提供免费培训（交通、食宿费用由加盟商自理）。

运营支持:公司将向正规加盟店免费提供《营运手册》、店面装修及视觉识别（ＶＩ）标准等宣传、培训、营运资料。

物流配送:专用调味品、餐具、服装等主要原材料由公司供应，统一物流配送（运费由加盟店自理）。